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美食〃土耳其特色冰淇淋
台灣各種異國冰淇淋之中，最具特色的要數來自土耳其的手工冰淇淋，算是土國的「古早味」。可惜的是羊奶冰淇淋來到台灣之後，因很多人不敢領教羊騷味改成牛奶冰淇淋。另外就是在抽成高的百貨商場不易生存，土耳其冰淇淋最近都轉戰各地夜市，那頗具噱頭的剷冰表演，常引來民眾圍觀。
到台南成大讀中文系的台南土耳其之屋老闆穆漢仁表示，土耳其冰淇淋用該國一種名為SALEP之植物根磨成的粉調味，在土國使用新鮮的羊奶，和其他冰淇淋最大的不同在於不加半滴水，所以濃度特高，而SALEP粉又會造成冰淇淋的高黏稠性，因此，常見賣冰淇淋的人剷起冰淇淋後故意倒過來「嚇」顧客，其實，真正高濃度的土耳其冰淇淋可抵抗地心引力，不會掉下來。
穆漢仁指出，土耳其冰淇淋的調配要一點技術，SALEP粉加太少，會影響到黏度，加太多，又會造成走味；調理時，火候也很重要，那是造成有沒有羊騷味的關鍵。
所幸來到台灣之後，羊奶改成牛奶，黏度相同，口感太不同。販賣時的表演是吸引顧客上門的主因，穿著土國傳統服飾的「阿斗仔」手拿一支前端有湯匙的長剷，在冰淇淋桶來回撥弄後，舀起一粒冰淇淋，故意倒放耍弄，最後再放在餅製的甜筒內，百貨公司售價每球90元，但到了夜市只要35元，因此，目前很多土耳其冰淇淋攤都流入高雄六合、新崛江、台北士林和淡水等夜市販售。
另外，也有杯狀的土耳其冰淇淋，由娶台灣老婆並在台中定居的葉瑪思所成立的希索國際貿易公司製作，目前共有8種口味，每杯45元，在新光三越和SOGO百貨的超市都可買到。坊間的土耳其餐廳也都提供土耳其冰淇淋，台南的土耳其之屋有香草、巧克力和芒果3種口味可以選擇，每一球售價90元。